Cake Vanille Noix de Pécan

Voici le premier gâteau d'une longue série. Ce gâteau est un délice, par son côté généreux et ses arômes de vanille, rhum et noix de pécan caramélisées. A déguster à plusieurs sans modération!

La recette:

Durées:

préparation 25min

Cuisson: 30 min

Ingrédients:

3 œufs entiers

1 yaourt

1 sachet de levure

2 sachet de sucre vanillé

180g de farine

170g de sucre cassonade ( ou tout autre sucre non raffiné)

65g de beurre demi-sel

40g de noix de pécan non salées

80g de sucre glace

2 cuillères à café de Rhum Brun

Matériel:

Un cul-de-poule

Un fouet

2 moules à cake 8cm par 15 cm

Feuille de silicone ou papier sulfurisé

Étape 1: Préparer les noix de pécan caramélisées

-Hacher grossièrement les noix de pécan.

-Les mélanger au sucre glace afin qu'elle soit bien napper.

-Faire chauffer à feu moyen en remuant tout le temps.

-Remuer jusqu'à ce que les noix de pécan soit bien sablées et caramélisées.

-Laisser refroidir sur une plaque de silicone en les étalant le plus possible.

-Après durcissement complet, séparer à la main afin d'obtenir des pépites de noix de pécan.

Étape 2: Préparer l'appareil à gâteau au yaourt

-Préchauffer le four à 180°C - Chaleur tournante.

-Blanchir les œufs, la cassonade, le sucre vanillé dans un cul-de-poule au batteur ou au fouet.

-Ajouter le yaourt et mélanger.

-Rajouter la farine additionnée du sachet de levure.

-Faire fondre le beurre au micro-onde (30 sec) et l'ajouter dans l'appareil.

-Terminer par le rhum.

Étape 3: Montage du cake

-Beurrer et fariner les moules. J'ai utilisé des petits moules à cake 8cm par 15cm. Je trouve le rendu plus sympa pour la présentation. Vous pouvez aussi utiliser un moule à cake classique, cela ne changera rien au goût!

-Mettre la moitié de l'appareil à cake dans les moules beurrés et farinés.

-Ajouter une couche de noix de pécan caramélisées. En garder quelques unes pour la présentation

-Enfourner 30 minutes à 180°C. Pour vérifier la cuisson, planter la pointe d'un couteau au centre du cake et si la lame ressort propre c'est que le cake est cuit.

-Laisser refroidir et démouler.

Un cake simple, rapide mais tellement bon! Régalez vous bien!

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