Brownie fudgy, moelleux et fondant à coeur
- Estelle T.
- 13 avr. 2017
- 2 min de lecture
Et si on passait un peu à l'heure américaine? Et voilà une recette de brownie comme on les aime. Moelleux, fondant, terriblement chocolaté, avec une notes de noisettes et d'amandes pour le croquant. En plus, c'est super facile et rapide à faire! Parfait lorsque les copines débarquent pour un goûter!
Pour un brownie de 10 gourmands
Durées:
Préparation: 10 minutes
Cuisson: entre 30 et 35 minutes selon les fours
Matériel:
Une maryse
Deux cul-de-poule
Un fouet
Un cadre de 16X16cm
Du papier sulfurisé
Une plaque de cuisson
Un mixeur (facultatif)
Ingrédients:
50g de chocolat CARAMELIA Valrhona 36%
50g de chocolat JIVARA Valrhona 40%
207g de cassonade
105g de chocolat MEXIQUE 66% Cacao Barry
195g de beurre
3g de fleur de sel
20g de cacao amer en poudre
145g de fruits secs au choix (45g noisette + 100g d'amande)
180g d'oeufs entiers
50g de farine
Étape 1: Préparer le moule
-Préchauffer le four à 170°C - Chaleur tournante
-Prendre une feuille de papier sulfurisé. Poser le cadre dessus.
-Couper en diagonale au niveau des coins, à l'extérieur du cadre. Plier. Et mettre le papier à l'intérieur du cadre. Retailler si besoin au ciseau.
Étape 2: Préparer la pâte à brownie
-Faire fondre au micro-onde le beurre et chocolat MEXIQUE 66%
-Dans un cul-de-poule, mélanger les oeufs et la cassonade. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
-Incorporer le beurre et chocolat fondu à l'appareil oeufs+cassonade. Mélanger avec la maryse.
-Ajouter la farine et le cacao ensemble. Mélanger à la maryse.
-Hacher grossièrement les fruits secs (couteau ou mixeur) et les ajouter à la pâte. Mélanger à la maryse.
-Verser l'appareil dans le cadre. Hacher le chocolat CARAMELIA 36% et JIVARA 40%. Parsemer d'éclat de chocolat.
Étape 4: Finition
-Enfourner 30-35 min à 170°C. Vérifier la cuisson en plantant la pointe du couteau au centre du brownie. Le cœur doit être moelleux et doit légèrement collant.
-Laisser refroidir et découper.
-Bonne dégustation!
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