Tiramisu... Un classique

Et une nouvelle recette! Le tiramisu!!! Un dessert que j'adore avec sa crème onctueuse et son goût de café! Et le pire c'est qu'il est meilleur dans le plat avec une grosse cuillère...Gourmand! Que vous dire de plus à part Buon Appetito !!

La recette:

Durées:

Préparation: 20min

Repos: 1 nuit

Ingrédient pour un plat:

3 œufs

50g de sucre

250g de mascarpone

100g de boudoir

Cacao amer ou chocolat instantané

Café Espresso

Marsala

2 cuillères à soupe

Matériel:

Batteur

Maryse

Plat ou verrines (6-8)

Étape 1: Réaliser l'appareil à la mascarpone

-Clarifier les œufs. Réserver les blancs dans le bol du batteur.

-Blanchir les jaunes et le sucre. ( et on travaille les bras!! Vous pouvez utilisez le batteur si vous souhaitez)

-Rajouter le mascarpone au fur et à mesure. Battre au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène

-Battre les blancs en neige ferme

-Les incorporer doucement dans l'appareil à l'aide d'une maryse.

Étape 2: Dresser le plat

-Faire couler l'équivalent de deux espressos et rajouter le Marsala

-Imbiber les boudoirs et les mettre dans le plat. Les tremper 1 sec et les disposer dans le plat

-Mettre une couche de crème de mascarpone

-Si vous le souhaitez vous pouvez rajouter une couche de biscuit et de crème. Personnellement, ce que j'aime dans la tiramisu c'est la crème, alors je ne mets qu'une couche de biscuit!

-Après le montage, mettre une couche de cacao amer.

-Laisser reposer une nuit

-Dresser avant de servir

Buon appetito!

#Tiramisu #Mascarpone #Café #Marsala