Les chouquettes

Je partage avec vous ma recette de chouquette! Elles sont croquantes et moelleuses à cœur, un vrai petit délice! Et vous verrez, vous serez fiers de les ramener sur la table du petit déjeuner et de les partager avec ceux que vous aimez!

La recette pour 70-80 chouquettes:

Durées:

Préparation: 20 min

Cuisson: 20-30 min

Matériel:

Un cul-de-poule

Une maryse

Une poche et une douille de 0.8cm

Une casserole

Ingrédient:

100g d'eau

100g de lait

90g de beurre doux

1 pincée de fleur de sel

1 pincée de sucre semoule

110g de farine

200g d'oeufs entiers soit 4 pièces

Du sucre en grains

Étape 1: Préparer la pâte à choux

-Préchauffer le four à 180° - chaleur tournante

-Porter à ébullition l'eau et le lait. Puis rajouter le beurre et le laisser fondre.

-Mettre la farine d'un coup sec. Mélanger vivement jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène.

-Sécher la pâte pendant 3-4 min à feu moyen. La pâte doit être homogène, ne former qu'un bloc et être légèrement luisante

-Mettre l'appareil dans le cul-de-poule. Ajouter les œufs les uns après les autres, sans noyer la pâte.

-La pâte doit être lisse. Lorsque vous passez le doigt dans la masse en faisant un "fossé", les bords doivent se reformer après passage. C'est le signe que votre pâte est prête et qu'elle gonflera normalement.

Étape 2: Pocher les choux et enfourner

-Pocher des choux de 1.5cm de diamètre sur une plaque de silicone. Utiliser une douille lisse 0.8cm.

-Avant d'enfourner, saupoudrer de sucre en grains.

-Enfourner la plaque et laisser cuire 15-20 min à 180°C - Chaleur tournante

-Sortir les chouquettes et les enlever de la plaque de cuisson.

Bonne dégustation!

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