Cake de Noël

C'est la période des épices et je vous propose une recette de cake aux épices. Une version du pain d'épice plus généreuse en beurre et beaucoup plus moelleux. Il est très simple à réaliser même pour les novices en pâtisserie! Un cake pour ravir les palets des petits et des grands!

Pour deux cakes de 16 cm de longueur

Durées:

Préparation: 30 min

Cuisson: 30 min

Repos: 30 min

Matériel:

Cul-de-poule

Micro-onde

Fouet

Maryse

Pinceau alimentaire

Ingrédients:

Pâte à cake

1 cuillère à cake d'épice Gingerbread

1/2 gousse de vanille

25g de miel

160g d'oeufs

30g de sucre Muscovado

100g de sucre semoule

160g de farine

1/3 de paquet de levure

160g de beurre demi-sel

Nappage

70g de nappage Abricotine

70g de sucre semoule

75g d'eau

1 cuillère à café d'épice Gingerbread

Zeste d'un demi-citron jaune

Étape 1: Préparer la pâte à cake

-Blanchir les œufs et les sucres.

-Ajouter le miel, la farine, la levure, la vanille fendue et grattée, et les épices. Mélanger à la maryse

-Faire fondre le beurre au micro-onde et l'intégrer en trois fois dans l'appareil. Bien remuer afin que le beurre s'incorpore correctement.

Étape 2: Enfourner et cuire les cakes

-Beurrer et fariner les moules à cake.

-Mettre la pâte dedans et laisser reposer 30 minutes au frais.

-Pendant ce temps-là, préchauffer le four à 180°C - Chaleur tournante

-Enfourner les cakes 25-30 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Si elle ressort propre c'est que c'est cuit!

-Laisser refroidir les cakes dans les moules. Lorsqu'ils ont refroidi démouler délicatement et mettre sur grille.

Étape 3: Préparer le nappage aux épices

-Préparer le sirop. Mélanger le sucre, l'eau et les épices et le zeste de citron jaune. Cuire le tout jusqu'à 105°C. Vérifier la température avec le thermomètre.

-Hors du feu, mélanger le nappage au sirop. Mélanger et laisser refroidir.

-Avec un pinceau alimentaire, napper les cakes refroidis. Faite le minutieusement, afin d'éviter que le nappage coule de trop sur les côtés. Le nappage permet aux cakes de rester moelleux et de donner un goût d'épice plus puissant.

-Décorer avec les gousses de vanille restante et un peu de feuille d'argent.

Bonne dégustation !

#Noël #cake #Gingerbread